Wild van Wilderen
In 2007 kochten Mike Janssen en Roniek Van Bree de historische Hoeve Nicolaï aan de Wilderenlaan 8 in Limburg en restaureerden de sterk in verval geraakte gebouwen. Sinds 2011 produceert Brouwerij en Stokerij Wilderen diverse bieren, jenevers, gins, en andere distillaten, waarbij moderne Italiaanse en Duitse apparatuur wordt gebruikt. Brouwmeester Roland Vanderlinden zorgt voor hoogwaardige brouwsels, waarmee Wilderen zijn ambachtelijke traditie voortzet en uitbreidt.
Rijke geschiedenis
De brouwerij van Wilderen heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1642, toen het een zelfvoorzienende economische productie-eenheid was. Met lokaal hout bouwde men vakwerkhoeves, leem van de grond werd gebruikt voor de muren, en schapen en runderen zorgden voor melk, wol en leer. Grote landgoederen zoals Wilderen hadden hun eigen brouwketels en gebruikten de draf als veevoer. Ondanks het harde werk werd er uitbundig gefeest, vooral tijdens kermissen. Een bekend dorpsverhaal vertelt over een bultenaar die luidkeels zong na het drinken. De oorspronkelijke brouwerij stond waar later het bakhuis, de melkerij en het washuis werden gebouwd, en onder het huidige woonhuis zijn nog steeds de dichtgemetselde keldergaten te zien.
